Семинар

Итальянская кухня

Информация о семинаре:

Количество ак. часов: 12

Время обучения в группе (на выбор):

• утренние группы с 9-00 до 12-00
• дневные группы с 12-00 до 15-00, с 15-00 до 18-00;
• вечерние группы с 18-00 до 21-00;
• группы выходного дня: суббота и воскресенье.

Срок обучения:

• Семинар «Итальянская кухня» - 12 ак часа ( 1 занятие - 4 ак часа)

Стоимость обучения и варианты оплаты: 

Общая стоимость обучения: 0 грн.

• оплата за весь курс сразу (предоплата)

Для владельцев дисконтных карточек:

Владельцы дисконтных карточек получают скидки.

Начало семинара:

Программа семинара:

Итальянская кухня:

Об итальянской кухне

Салаты и закуски

• Банья кауда
• Зеленый салат с анчоусной заправкой Винегрет и креветками
• Антипасти с осьминогами (antipasti)
• Антипасти с маринованными овощами (antipasti)
• Кростини с песто
• Кростини с сыром моцарелла и пармской ветчиной
• Канапе с рикоттой
• Антипасто с запеченными перцамиБлюдо с ветчиной и фигами
• Салат с помидорами и моцареллой
• Салат «Цезарь»
• Панино с цуккини, грибами и соусом песто
• Морские гребешки по-венециански

Первые блюда

• Основной Минестроне
• Суп из сыра и яйца
• Суп с ньокки
• Тосканский суп с фасолью и макаронами
• Луковый суп тосканский (итальянский)
• Итальянский грибной суп
• Клецки по-римски
• Картофельные ньокки (итальянские клецки) с пассатой и беконом

Паста

• Лапша лингвине с брокколи, чесноком и чили (broccoli siciliani) (римское блюдо)
• Баранина, тушеная в вине с травами и анчоусами (abbacchio alla cacciatora )
• Тушеные артишоки carciofi alla romana (римское блюдо)
• Картофельная запеканка (sformato di patate con caciotta)
• Спагетти по-сицилийски
• Спагетти с соусом путтанэска с зелеными оливками
• Ригатони с перцем
• Ригатони с тефтелями из свинины с лимоном
• Сердитые пенне
• Спагетти болонье с тефтелями
• Каннеллони
• Каннеллони с мясным фаршем
• Лазанья (lasagna)
• Лазанья с грибным соусом
• Лазанья овощная
• Лазанья с беконом, грибами и шпинатом
• Лазанья со свининой
• Лазанья классическая
• Лапша тальятелле с курицей
• Лапша с сырным соусом
• Лапша с помидорами и сулгуни
• Лингвини с соусом Болонье
• Тальятелле с куриной печенкой
• Тальятелле с мясными тефтелями
• Тальятелле с лососем
• Феттучине с белыми грибами
• Равиоли с сырным соусом с брокколи

Ризотто

• Основной рецепт ризотто
• Сладкие перцы, фаршированные ризотто
• Ризотто ала миланезе
• Ризотто с луком-пореем и томатами
• Ризотто с перцем
• Ризотто с брокколи и яичницей
• Ризотто с грибами и сыром
• Ризотто с копченым лососем
• Ризотто по-венециански
• Ризотто с тунцом и грибами
• Ризотто с курицей и овощами по-быстрому
• Тортеллини с козьим сыром

Другие горячие блюда

• Салтимбокка
• Рыбный гуляш
• Баклажаны по-пармски
• Кабачки запеченные с сухариками
• Лосось запеченный с картофелем и оливками
• Рыба-меч запеченная с соусом песто
• Томаты запеченные по-средиземноморски
• Рождественская пряная свинина
• Куриные ножки по-средиземноморски
• Курица фаршированная мацареллой и чили
• Курица запеченная с лимоном, изюмом и кедровыми орехами
• Курица Миланезе с томатным соусом
• Телятина со сливочным соусом марсала
• Итальянское фондю
• Перцы Piedmontese
• Фриттата со спаржей

Пицца

• Тонкая и пышная основа для пиццы
• Пицца «Маргарита»
• Кальзоне
• Пицца с беконом и пепперони
• Пицца калабрийская
• Пицца с авокадо и ветчиной
• Пицца с курицей и арахисовым маслом
• Пицца «Времена года»
• Пицца с анчоусами и луком
• Пицца с ветчиной и сыром
• Пицца с лососем
• Пицца с тыквой и сыром
• Пицца с запеченными овощами
• Пицца с мясными шариками
• Пицца в мексиканском стиле
• Пицца с грибами и оливками
• Пицца с грибами из слоеного теста
• Пицца с морепродуктами
• Пицца «Маринара»
• Пицца с грибами
• Пицца «Гардиниера»
• Пицца с красным виноградом, медом, розмарином и сыром
• Овощная пицца с козьим сыром
• Пицца с сыром и артишоками

Соусы

• Соус песто (основной)
• Соус Карузо
• Соус Марсала
• Итальянский соус к макаронам
• Соус чесночный для спагетти
• Итальянский томатный соус
• Итальянский соус «карбонара»

Десерты

• Сицилийская кассата (кассата сичилиана)
• Забайоне (десертный крем)
• Забайоне
• Аффогато
• Тирамису
• Тирамису на скорую руку
• Шоколадные канноли
• Панна котта
• Печенье амаретти со сливами в вине