Зефірна флористика

1+2 рівні

Сайт для мобільних пристроїв тут

Після закінчення курсу Ви вмітимете:

• Професійно виготовляти зефір;
• Створювати різні квіти із зефіру та компонувати їх у букеті;
• Виготовляти маршмеллоу;
• Виготовляти мармелад.

Після закінчення навчання видається диплом та заявки на роботу. 

Зефірна флористика:

Підготовка до зефірних квітів

• Інструменти та матеріали для приготування зефірних квітів
• Рецепт інвертного сиропу
• Рецепт зефіру для квітів
• Стабілізація, дозрівання та зберігання зефіру
• Основні помилки у приготуванні зефіру
• Барвники для зефіру. Таблиця складання кольору
• Техніка створення зефірних кольорів
• Огляд основних насадок
• Рецепт білково-заварного крему для відпрацювання квітів
• Створення квітів.

Букет

• Каркас букета
• Оформлення каркасу у флористичну плівку
• Пудрування квітів
• Встановлення квітів у букет
• Підготовка букета до транспортування
• Складання квітів у коробку

Троянди

• Троянда
• Троянда Остіна
• Листя та зелень
• Бутон
• Насадки

Тюльпани

• Виговлення тюльпанів
• Насадки

Хризантеми

• Насадки для хризантем
• Виготовлення хризантеми

Бузок та ранкулюс

• Ранункулюс
• Бузок
• Насадки

Півонії

• Півонія махрова
• Півонія з відкритою серцевиною

Складання букета

• Складання букета в кошику/коробці

Фото курсу:

 Варіанти оплати:

Фізична особа:

• сплатити за навчання можна готівкою в касу навчального центру;
• карткою через термінал Приватбанку в офісі;
• на сайті карткою через калькулятор,
• квитанцією через Ощадбанк (Приватбанк),
• заключити договір через вайбер (телеграм) та отримати рахунок.

Юридична особа (підприємство):

• з р/р підприємства, де Ви працюєте, для цього потрібно заключити договір з навчальним центром:

1. для договору потрібно переслати нам на вайбер (098) 087-31-41 реквізити підприємства,
2. ПІБ директора та вказати на підставі якого документа він діє).

Наша адреса і телефони:

• Україна, Київ, метро "Вокзальна", ул. Патріарха Мстислава Скрипника (колишня вул. Миколи Островського), 58.
• (098) 087-31-41, (095) 527-00-70
• вайбер (098) 087-31-41.

Освіта:

• В 1991 р закінчила СПТУ №3 м.Києва за спеціальністю - кондитер
• 1992-1995 – Київський технікум громадського харчування, спеціальність – Технологія приготування їжі

Досвід роботи:

• Має багаторічний досвід роботи кондитером. В даний час працює у фірмі «Трієс», ТОВ «Казка».

Питання - відповіді

Як буде проходити навчання?

На першому занятті викладач розкаже та покаже як робити зефір. Слухачі під керівництвом викладача- кондитера будуть навчатися робити за рецептурою зефірну масу та з неї виготовляти зефір різного кольору та форм. Для зефіру будуть використоваватись яблука та ягоди.

На другому занятті слухачі під керівництвом викладача будуть виготовляти маршмелоу та мармелад.

На третьому та четвертому занятті слухачі будуть вчитися робити із зефірної маси різні квіти. Для цього будуть використовуватись спеціальні кондитерські насадки.

Курс ведуть кондитери-технологи з великим досвідом роботи в  кондитерських Києва.
Слухачу видається доступ до особистого кабінету слухача, де знаходиться теорія з курсу та збірка рецептур.

Скільки практичних занять по курсу?

4 практичних заняття.

В які дні тиждня  буде проходити навчання?

Заняття проходять за графіком. Це можуть бути заняття у різні дні робочого тижня. Дні проведення занять можна взнати в офісі навчального центру.

А якщо я працюю день через день, два через два, три через три, чи можу я проходити у вас навчання?

Так можете. Приходьте зі своїм графіком до навчального центру і адміністратор постарається скласти розклад занять, що найбільше підходить для Вас. Але термін навчання у такому разі збільшиться.

Що із собою треба брати на заняття?

З собою на заняття потрібно брати змінний одяг: кітель або фартух, головний убір.

Чи видаються навчальні матеріали, чи потрібно вести конспект?

Під час укладання договору видається доступ до особистого кабінету слухача. У ньому міститься вся теорія з курсу, збірники рецептур для підприємств, бібліотека. Для реєстрації Вам необхідно взяти з собою електронну адресу. Вести конспект Ви можете, для цього Вам необхідно принести зошит та ручку.

Хто викладачі курсу?

Викладачі – кондитери-технологи.

Який документ я отримаю наприкінці навчання?

Сертифікат. Можна отримати сертифікат український або міжнародного зразка (при наданні копії закордонного паспорта або перекладу прізвища та імені).