Курси української кухні в Києві

По закінченню курсу Ви будете вміти:

• користуватися збіркою рецептур;
• готувати правильно та смачно страви української кухні;
• красиво прикрашати та подавати страви української кухні.

Після закінчення навчання видається сертифікат. 

Навчання української кухні відбувається в аудиторіях навчального центру (у спеціально обладнаному приміщенні). Курси по українській кухні складаються з 80% практики та 20% теорії. У вартість навчання не входять продукти. Вартість продуктів на 1 заняття (3 години) 40-60 грн. Продукти учасники купують у магазині "Ультрамаркет", який знаходиться одразу біля навчального центру.

Програма навчання

Другі страви:

Фото курсу:

 Варіанти оплати:

Фізична особа:

• сплатити за навчання можна готівкою в касу навчального центру;
• карткою через термінал Приватбанку в офісі;
• на сайті карткою через калькулятор,
• квитанцією через Ощадбанк (Приватбанк),
• заключити договір через вайбер (телеграм) та отримати рахунок.

Юридична особа (підприємство):

• з р/р підприємства, де Ви працюєте, для цього потрібно заключити договір з навчальним центром:

1. для договору потрібно переслати нам на вайбер (098) 087-31-41 реквізити підприємства,
2. ПІБ директора та вказати на підставі якого документа він діє).

Наша адреса і телефони:

• Україна, Київ, метро "Вокзальна", ул. Патріарха Мстислава Скрипника (колишня вул. Миколи Островського), 58.
• (098) 087-31-41, (095) 527-00-70
• вайбер (098) 087-31-41.

Навчальні матеріали

Навчальні матеріали доступні в особистому кабінеті слухача. Навчальний матеріал включає: навчальний посібник з предметів, тести, завдання, бібліотеку. Навчальний матеріал є додатковим матеріалом для очних занять.

Вид особистого кабінету слухача

Навчальний посібник в особистому кабінеті. Рекомендований браузер Mozilla Firefox

Бібліотека

Освіта:

• Національний Університет Харчових Технологій
• Економіко-правовий коледж
• Кулінарне училище №3

Досвід роботи:

• ресторан італійської кухні "Дольче"
• ресторан французької кухні "Лямур" ("Світова карта")
• українсько-грузинський ресторан "Разгуляєво" ("Світова карта")
• кейтерингова компанія "Крістал"(фуршети, свята, банкети)
• телепроект "Смачна країна"

Олеся Анатоліївна - кухар вищої категорії.

Має великий досвід роботи із іноземними та українськими рестораторами. Співпрацювала з італійськими шеф-кухарями: Серджіо Сарнезі, Марко Якетта. Розробляла меню для молдавського ресторану в п'ятизірковому готелі в Молдові, розробляє меню для українських ресторанів, консультує рестораторів-початківців з питань підбору меню.

Освіта: Вища

Досвід роботи:

• бренд-шеф ресторанної компанії РЕСТАРОН - по теперішній час
• ресторан Купецький двір Конча Заспа, шеф-кухар
• італійський ресторан FRESCO, Алмати Казахстан,шеф-кухар
• ресторан ХОУМБАР, Москва бренд-шеф
• ресторан Малина
• ресторан DIALPINO, місто Одеса
• ресторан Княжий Град, місто Київ шеф-кухар.
• ресторан Кентавр та ресторан Mon Pius місто Львів, шеф-кухар.
• ресторан Пушкін, місто Донецьк. Шеф кухар.
• ресторан Wog-café з Юрієм Рожковим.
• ресторан Luchiano з Костею Івлєвим.
• ресторан Blegberi з Сергієм Носовим.
• ресторан UnderWonder, місто Київ. Шеф кухар
• ресторан Тераса, готель Воздвиженський, місто Київ. Шеф кухар.
• ресторан СтейкХаус. М'ясо та Вино. Місто Одеса. Бренд – шеф.
• ресторан Букініст, місто Київ. Шеф кухар.
• заміський ресторан Любава, місто Київ. Завідувач виробництвом.
• адміністрація президента України, підприємство Гарантсервіс. (Гощання Форос). Майстер – кухар.
• Ренесанс, місто Київ. Шеф кухар.
• ресторан Асторія, місто Київ. Шеф кухар
• нічний клуб та ресторан Евріка. Шеф кухар
• Ренесанс, місто Київ. Шеф кухар.
• ресторан Барселона, місто Київ. Кухар.
• ресторан Корсар, місто Київ. Кухар.
• ресторан Млин, місто Київ. Кухар

 Питання-відповідь

Як буде проходити навчання?

На заняттях Ви вчитиметеся готувати українські, закарпатські та гуцульські страви. На кожному занятті готують приблизно 5 страв. Ви вчитиметеся готувати голубці, борщ, бограч, печеню, кнедлики, банош, котлети по київськи, деруни, меживо, млинці, вареники, зрази «Хрещатик», галушки, вертуни, гречаники, та багато іншого.

Перед першим заняттям Ви обговорите з групою меню, зробите калькуляцію страв. Продукти слухачі купують у магазині "Ультрамаркет", який знаходиться одразу біля навчального центру. Вартість продуктів приблизно 50-60 грн. на 1 практичне заняття. Наприкінці заняття слухачі дегустують страви і забираю їх додому.

Для кого курс

Курс підійде для навчання українським стравам для приготування вдома, також для кухарів, які мають навички, але хочуть відточити свою кулінарну майстерність.

Скільки практичних занять по курсу?

7 практичних занять.

В які дні тиждня  буде проходити навчання?

Основні заняття з кулінарії проходять у понеділок, вівторок та четвер. Також є групи по вихідних.

Чи можна закінчити курс швидше?

Курс можна закінчити швидше, якщо відвідувати заняття кілька разів на день. Наприклад, якщо Ви навчаєтесь з 9:30 до 12:30,  з 12:30 до 15:30 та з 15:30 до 18:30 через день. Також можна відвідувати 3 заняття на день (і з 18:45 до 21:30). У вечірній час можна відвідувати заняття лише за день

А якщо я працюю день через день, два через два, три через три, чи можу я проходити у вас навчання?

Так можете. Приходьте зі своїм графіком до навчального центру і адміністратор постарається скласти розклад занять, що найбільше підходить для Вас. Але термін навчання у такому разі збільшиться.

Що із собою треба брати на заняття?

З собою на заняття потрібно брати змінний одяг: кітель або фартух, головний убір.

Чи видаються навчальні матеріали, чи потрібно вести конспект?

Під час укладання договору видається доступ до особистого кабінету слухача. У ньому міститься вся теорія з курсу, збірники рецептур для підприємств ресторанного господарства, бібліотека. Для реєстрації Вам необхідно взяти з собою електронну адресу. Вести конспект Ви можете, для цього Вам необхідно принести зошит та ручку.

Чи є іспити чи заліки?

Наприкінці курсу є іспит із приготування страв української кухні.

Хто викладачі курсу?

Викладачі – шеф-кухарі київських відомих ресторанів, кухарі 5 розряду.

Який документ я отримаю наприкінці навчання?

Сертифікат. Можна отримати сертифікат міжнародного зразка (при наданні копії закордонного паспорта або перекладу прізвища та імені).